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ballotin 32 cho
Ganaches
ballotin 24 cho
ballotin 40 cho
ballotin 1.1 kg
Ballotin 108 c
Plaquette Ganac
ballotin 56 cho
Bonbons de chocolat Chocolats/
Un bonbon de chocolat de qualité se reconnaît à sa couleur franche, brun rouge. Il est lisse et brillant, sa cassure doit être nette, mate et sans défaut. On le laisse fondre sur la langue pour qu'il puisse développer une légère amertume originelle, et rester longtemps en bouche. Tous nos chocolats sont garantis fabrication "maison". Aucun conservateur n'est ajouté lors de la fabrication de nos chocolats. Ils sont tous garantis pur beurre de cacao. Fabriqués de façon artisanale, ce sont des produits haut de gamme, convenant aux palais les plus fins. D'aspects identiques, taillés en carrés de 2,5 cm de coté, ils ne se différencient, que par leur parfum noté, sur le dessus, en fines lettres colorées. L'enrobage de nos petits carrés de chocolat, c'est à dire la robe autour du chocolat, est fait de chocolat à 55 % de cacao, et la ganache, c'est à dire l'intérieur, de chocolat à 70% de cacao, ce qui lui assure sa saveur et son incomparable moelleux. Parmi les bonbons de chocolat noir, de nombreux parfums sont disponibles: Café, vanille, Noisette, Ultra noir 55%, Framboise, Orange, Citron, Goyave, Violette, Guanaja 70%, Abinao 85%, Cannelle. Nous avons aussi développé une gamme de 4 ganaches à base de chocolat au lait et de praliné: Andoa, Guanaja lacté, Le craquant, Praliné 66%.
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